정월대보름은 음력을 사용하는 전통사회에 있어서 각별한 의미를 지닌다. 대보름에 먹는 음식 중에서 으뜸은 단연 오곡밥이다.

오곡밥은 음력 정월 대보름날의 전통적인 절식(節食)으로 지방에 따라 약간 다른 점도 있지만 일반적으로 찹쌀, 차조, 붉은팥, 찰수수, 검은콩 등 5가지의 곡식으로 지은 밥을 말한다.

이에 농촌진흥청(청장 이수화)은 쌀 산업도 소비자의 새로운 변화에 대응한 수요를 충족시킬 수 있도록 ꡔ맞춤형 쌀 개발ꡕ로 전환해야 한다고 역설 하면서 오곡밥을 만드는데 좋은 가공용 및 건강기능성 쌀 품종을 개발했다.

자색을 나타내는 조생흑찰 등을 비롯하여 진한 자색이며 향을 나타내는 흑향벼와 붉은색을 띄는 적진주, 홍진주 등 다양한 색깔의 쌀을 개발한 것.

또한 찰쌀로는 찰성이 우수한 '백설찰'을 비롯 백옥찰, 눈보라 등을 개발하여 가공용 특수미를 이용한 우리쌀의 소비증대에 한몫을 할 것으로 보인다.