김판식 학교장은 유능한 기능인을 만들기 위해 유능한 기능인을 강사로 초빙해 그 실력을 전수받도록 하고 또한 수많은 곳에 취업도 시켜주는 등 제과제빵 산업 발전을 위해 끊임없는 연구로 지칠만도 하지만 더욱 더 큰 힘을 발휘하고 있다.

특히 우리 농산물을 통한 빵 및 과자 등을 만드는데 연구하고 있는데 이는 많은 농가소득을 위해 무엇을 할까 고민하다가 빵을 만드는데 연구했고 그 결과물은 큰 호응을 얻고 있다.