도내 친환경단지에서 생산된 쌀의 품질은 안전하고 식미치가 최고인 것으로 나타났다.

전북 농업기술원(원장 조영철)에 따르면 친환경쌀 광역브랜드화를 추진하기 위해 5개시군 친환경단지에서 생산된 쌀 181점을 채취해 잔류농약 성분을 조사한 결과 102점이 검출된 농약은 없었고, 327점을 대상으로 조사한 단백질 함량은 탑라이스 기준인 6.5% 이하로 나타난 쌀이 269점으로 전체의 82.3%가 최고의 미질을 보였다고 밝혔다.

쌀의 단백질 함량은 6.5% 이상이 되면 식미치가 떨어지고 7.0%가 되면 밥이 식었을 때 빨리 굳어버리는 현상이 나타나며, 질소질비료를 과다투입하면 할 수록 쌀의 단백질 함량이 높아져 미질은 점점 떨어진다.

또한 가장 맛있는 쌀을 생산하기 위해서는 질소질비료를 9kg/10a 수준으로 시비하고, 벼가 90% 정도 등숙 되었을 때 수확하며, 40℃에서 벼를 건조하여 수분이 17.5%정도일 때 도정할 것을 당부했다.