최근 식습관의 변화에 의해 만성질환 및 성인병의 위험요소가 증가함에 따라 사람들은 건강과 관련된 먹을거리와 기능성 음식 등에 관심을 가지게 됐다.

이에 전라북도 농업기술원(원장 조영철) 관계자는 "21일부터 24일까지 4일간 '한국음식 관광축제' 기간에 전주월드컵경기장에서 품질 좋은 전북의 쌀과 우리 몸에 좋은 약식 재료를 이용해 현대인의 건강과 입맛에 맞는 쌀·약선음식 및 가공품을 전시하고 있으니 관심있는 분들이 많이 오셔서 관람해줬으면 한다"고 전했다.

약선이란 '약으로 먹는 음식' 또는 '약이 되게 먹는 음식'이란 뜻으로, 식용 약재와 식품을 배합하는 경우와 단순히 식품만을 사용하기도 한다.

이번 전시회에서는 전북 음식연구회에서 떡샌드위치 등 우리쌀 음식 20여 점과 미나리설기떡, 닭안심호박오리찜, 고구마송편 등 시군의 특색있는 특산품을 이용한 68여 점의 다양한 약선음식을 만날 수 있다.

특히 이번 전시회에서는 그동안 농업기술원에서 육성한 농촌여성 소득원 사업장에서 생산한 쌀·약선 가공품을 한자리에 전시함으로써 우리 농산물의 우수성을 홍보해 맛과 멋의 고장임을 널리 알리는 차원이다.

또한 오색미를 이용한 쌀비누, 오미자를 이용한 건강보조식품 및 화장팩, 허브가공품 등 시군의 특산품을 이용한 가공품이 90여 점을 선보일 예정이다.

앞으로 농업기술원에서는 쌀과 쌀가루를 이용한 간편식 개발 등 쌀소비 촉진에 힘쓰고, 차세대, 소비자, 농업인 등 대상별 차별화된 전통음식에 관한 교육으로 전통 식문화의 우수성 확산 및 우리농산물 소비촉진 및 한식세계화를 위한 교육, 홍보 거점 조성에 앞장 설 것이라고 전했다.