익산시 신흥동에 위치한 전라북도 농업기술원(원장 조영철)은 한방 약선음식 전문가 양성 교육을 지난 16일부터 7월 23일까지 총 15회에 걸쳐 실시한다고 밝혔다.

전북도 내 지역 식자재의 효능과 음식궁합, 사상체질 등 기초이론 교육을 통해 향토음식 상품화 및 음식관광 자원으로 활용할 수 있는 교육이다.

교육대상은 농가맛집을 운영하는 사업주와 소규모 가공 농업인, 약선음식 개발자 등 40명이다. 한방 약선음식교수와 전문가를 초빙해 한방약선의 현재와 미래, 음양오행으로 보는 우리 몸, 약선메뉴 개발과 실습, 농가맛집 견학 등 다양한 내용으로 진행된다.

농업기술원 오남기 자원개발국장은 “한방약선 응용 교육을 통해 한방산업의 중심도시로서 도약과 농촌자원을 활용한 경쟁력 있는 농식품 개발로 약선음식의 대중화를 기대한다”고 말했다.

한편, 농업기술원에서는 한국전통음식학교 교육과정으로 5월 천연효소반, 6월 전북음식 수련자반, 7월 로컬푸드 활용반, 8월 지역· 향토음식 아카데미반 등 한국전통음식에 관한 체계적인 교육을 통해 전통 식문화 계승에 앞장서고 있다.