익산시가 지난 11일 선정된 익산 맛집 17개소를 대상으로 20일 원광보건대학에서 위생교육을 실시했다고 밝혔다.

이 자리에는 원광보건대학 외식조리과 송경숙 교수가 강사로 초청돼 맛집 영업주와 종사원을 대상으로 위생교육을 진행했다.

송 교수는 이날 개인위생 뿐 아니라 식재료관리, 조리도구, 원산지표기, 남은 음식재사용 등 전반적 사항에 대해 강조하고, 모범적으로 운영하는 음식점과 비교하면서 올바른 운영방향에 대해 설명했다.

또 외식업 환경변화와 성공요인 등 외식업 종사자들이 업소를 운영하면서 알아야 할 정보를 함께 제공했다.

교육에 참가한 영업주는 “맛집으로 선정된 것에 책임감과 자부심을 갖게 됐다. 더 맛있고 위생적인 음식을 제공하기 위해 노력하겠다”고 말했다.